III Aula de Ciências a Distância 8º ano

8º Ano: Calorias dos Alimentos

Neste plano será debatido a importância da energia fornecida pelos alimentos e tem como objetivo realizar a análise básica dos valores energéticos encontrados na tabela nutricional dos alimentos. Onde as unidades Kcal (quilocaloria) e Cal (caloria) são comumente confundidas pela fala popular, sendo que as unidades apresentam uma grande diferença ( 1 Kcal = 1000 Cal) que poucas vezes é mencionada até mesmo em sala de aula. Caloria é uma unidade de medida da energia em forma de calor, neste caso, da energia fornecida pelos alimentos ao serem ingeridos e metabolizados. Caloria não é uma unidade do Sistema Internacional de medidas, que é o Joule (1 cal = 4, 18 Joule, portanto 1kcal = 4,18 kJ). Uma caloria é a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de 1g de água de 14,5oC para 15,5oC.

ATIVIDADE 1: Questione-se

Desafio das Calorias, disponível em https://www.youtube.com/watch?v=7-SOlZs2FJw .

• Você acha que o Youtube é uma boa fonte de informações?
• Você acredita em tudo o que os Youtubers falam?
• Você costuma pesquisar para checar as fontes ou entender melhor sobre um assunto que um Youtuber comenta?
• Você já ouviu falar do desafio das calorias? Já viu algum vídeo?
• Alguma vez você já olhou a tabela nutricional na embalagem de algum alimento?

É importante checar informações e referências sobre qualquer tema. Pois, apesar do Youtube ser uma ferramenta de mídia maravilhosa, muitas informações equivocadas pode acabar sendo propagadas para o público. Para finalizar, reflita sobre as seguintes perguntas:

• Vocês tem ideia de quantas calorias existem em uma barra de chocolate?
• E em outros alimentos?
• Acham que as quantidades de calorias dos títulos (6 mil e 10 mil) são valores altos ou baixo?
• É fácil consumir essas quantidades de calorias?

ATIVIDADE 2: Analisando e Calculando

Alimento	Porção	Valor Energético (Kcal)
Barra de Cerais	1 barra de 25 g	75
Chocolate ao leite	1 barra de 130 g	644
Suco de soja de maçã	1 garrafa de 1 L	335
Refrigerante de Cola	1 garrafa de 2 L	850
Biscoito recheado	1 pacote de 165 g	814
Salgadinho	1 pacote médio de 96 g	540

 

1. Calcule o total de Caloria da tabela: ______________

2. Você acha que conseguiria comer 6.000 calorias ou 10.000 calorias, como no desafio do vídeo?

3. Se você comesse todos esses alimentos, qual seria a quantidade de calorias ganha?

4. Você acha que essa é uma boa alimentação?

Existem restrições básicas sobre o consumo excessivo desses alimentos, ou seja, os problemas que esses alimentos podem causar a longo prazo, por apresentarem em sua composição uma grande quantidade de açúcares e gorduras, contribuindo para o crescimento da obesidade infantil, cáries, problemas cardíacos e desenvolvimento de diabetes. Sabemos que a energia necessária para nos manter vivos provém dos alimentos, mas, é preciso fazer uso de uma alimentação saudável. De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileiro, publicado pelo Ministério da Saúde, uma alimentação saudável é composta, principalmente de alimentos in natura, como frutas, verduras e legumes e grãos. Boa parte dos alimentos industrializados, como alguns apresentados na tabela, contém excesso de açúcares, gorduras, corantes, flavorizantes e conservantes.

5. Pesquise e anote em seu caderno os termos abaixo:

a)Flavorizantes:

b) Conservantes:

c) Alimentos Ultraprocessados:

d) Alimentos Processados:

6. Pesquise em sua casa os rótulos de alguns alimentos (no mínimo 4) e anote as informações energéticas.

ATIVIDADE 3: Fique por dentro dos significados

A grande maioria das pessoas não leem e não interpretam as unidades presentes nas tabelas nutricionais. Onde quilocalorias e calorias acabam se confundindo na fala popular entre as pessoas. Ou seja, se a barrinha de cereais apresenta 75 Kcal de valor energético (setenta e cinco quilocalorias), na verdade ela possui um valor de 75.000 cal (setenta e cinco mil calorias). Os youtuber calcularam a soma dos valores em “Kcal”, porém não mencionaram corretamente a unidade que fizeram a soma. Ou seja, se o quilo equivale a 1.000 unidades, na verdade os Youtubers estavam tentando consumir 6 milhões de calorias e 20 milhões de calorias! Sendo que na verdade, valores como esses (6.000 calorias e 20.000 calorias) são facilmente obtidos a partir do consumo de vegetais, frutas, barrinhas de cereais e diversos outros alimentos. Ou seja, você deve reiterar que é extremamente importante a compreensão e utilização das unidades de medidas, para não haver a uma interpretação errada, uma vez que popularmente ao nos referirmos à calorias estamos, na verdade, nos referindo a kcal.

ATIVIDADE 4: Conclusão

Para finalizar, “O que é uma alimentação saudável para você?, Que tipo de alimentos vocês consideram saudáveis?”, Você costuma comer esses alimentos com frequência?. Devemos ter uma alimentação equilibrada. Tendo a base da pirâmide alimentar, composta de carboidratos (pães, trigo, massa, batata),  são os alimentos compostos dos nutrientes que nos fornecem energia, precisando estar na nossa alimentação diária com algumas porções ao dia (6 porções segundo a pirâmide). Em seguida, com a metade das porções diárias (3 porções), deveríamos consumir legumes, verduras, frutas, seguidos então de derivados do leite e carne (principalmente por conta das proteínas). E entre os alimentos que deveríamos consumir em menor quantidade (1 porção diária) encontram-se os açúcares, óleos, gorduras e doces,  ou seja, uma alimentação regrada em diversas porções de alimentos a base de açúcares, gorduras e óleos, proporcionam um alto risco para a saúde e não representam uma alimentação balanceada e saudável.

Acesse o link https://noticias.uol.com.br/saude/ultimas-noticias/redacao/2013/07/13/piramide-alimentar-e-redesenhada-para-melhorar-a-dieta-dos-brasileiros.htm e anote os alimentos incluídos em cada grupo da nova pirâmide alimentar.